1. Die Schnitzel klopfen und würzen

  2. Für die Fülle Schinken, Champignons und Gurken nudelig schneiden und in Butter anrösten. Mit Salz und Pfeffer Würzen, Petersilie und Rahm dazugeben und kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Das Ganze abkühlen lassen und die Schnitzel damit füllen, zusammenklappen, mit den Zahnstochern fixieren und in Fett anbraten.

  3. Die Bratenrückstände mit Suppe ablöschen und mit ½ Becher Creme fraiche binden, eventuell mit Mehl stauben.

Als Beilage eignen sich Kartoffelbeilagen, wie Pürree oder Kroketten, aber auch Spatzeln oder Reis.

 

Rezept stammt von Adelheid Gschösser