1. Hühnerbrustfilets würzen
  2. Soße: Die Suppe mit dem Gemüse solange kochen, bis ca. 2/10 l Flüssigkeit bleibt und dann abseihen. Den Sauerrahm verrühren, unterziehen und warm halten. Zum Schluß die Sahne unterziehen und nachwürzen.
  3. Die Filets rundum in Öl braten.
  4. Das Fleisch einige Minuten nachreifen lassen, auf einen Soßenspiegel legen und zB. mit Erbsenreis und frischem Salat servieren.  

 

Rezept stammt von Maria Drewes "Das Familienkochbuch"