- Hühnerbrustfilets würzen
- Soße: Die Suppe mit dem Gemüse solange kochen, bis ca. 2/10 l Flüssigkeit bleibt und dann abseihen. Den Sauerrahm verrühren, unterziehen und warm halten. Zum Schluß die Sahne unterziehen und nachwürzen.
- Die Filets rundum in Öl braten.
- Das Fleisch einige Minuten nachreifen lassen, auf einen Soßenspiegel legen und zB. mit Erbsenreis und frischem Salat servieren.
Rezept stammt von Maria Drewes "Das Familienkochbuch"