Zubereitung für 4 Portionen

  • Das Fleisch in 8 gleich große Stücke schneiden, mit den Handballen leicht klopfen, würzen und im heißen Öl beidseitig anbraten. Das Fleisch sollte nicht ganz durch sein, da es sonst zu trocken wird. Das Fleisch in eine befettete, feuerfeste Form schichten. Das Rohr auf
    • 200 ° vorheizen.
  • Champignions mit Gemüse und Scharlotten mischen, leicht salzen und über dem Fleisch verteilen. Mozarella würfeln, mit den Kräutern auf den Medaillons geben und ca. 10 Minuten überbacken.
  • Soße: den Bratenfond mit Butter lösen, stauben, mit Weißwein und Gemüsesud verkochen,
    • abseihen, Sahne zugeben, etwas einkochen und abschmecken.
  • Als Beilage eignen sich Reis oder Kartoffeln

 

Rezept stammt von Maria Drewes "Das Familienkochbuch"